❶ 團購了一張大班冰皮月餅卡， 卡上的電話是這個電話4000321888 打了一天都不通，卡馬上過期，我上當了嗎
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團購你也信？
❷ 香港 大班冰皮月餅
大班冰皮月餅在香港是150港幣左右一和盒，價格視不同的味道略有上下。內有一個大的，八個小的。不知道大陸是售多少錢。
帶過海關絕對不會被收稅，放心。
要注意問店裡拿一些乾冰保鮮。
❸ 63克大班冰皮月餅的做法
用料
1.1紅棗 250g
1.2椰糖 未用
1.3核桃油 30g
2.1干白蓮 250g
2.2椰糖 140g
2.3核桃油 100g
3.1.1糯米粉 50g
3.1.2粘米粉 50g
3.1.3澄粉 25g
3.1.4低粉 25g
3.2.1純牛奶 250g
3.2.2煉奶 30ml
3.2.3核桃油 35g
3.2.4椰糖 50g
4糕粉（熟糯米粉，防粘使用） 適量
做法
1餡料製作：1.棗泥核桃油餡（因為很甜，無需加糖） a.紅棗去蒂，清洗，冷水浸泡1h以上，再次洗凈； b.入高壓鍋，水位超過紅棗5cm，出氣後關爐（防止過爛），至自然排完氣即開鍋（勿等冷卻），濾干待涼； c.紅棗剝皮，用粗篩網捻出棗泥（去核），入攪拌機，慢速攪拌，橡皮刮刀配合攪動成糊，取出； d.分次加入即食型核桃油，攪拌均勻；（自行調節油脂濃度） e.如果實在過稀，篩入少許糕粉，邊篩邊攪拌，至糕粉被完全吸收；（盡量少加，冰皮月餅無需加）
2餡料製作：2.蓮蓉椰糖核桃油餡 a.清洗干白蓮，冷水浸泡4h以上，對半掰開，去芯，再次洗凈； b.入高壓鍋，水位超過蓮子1cm，出氣後800W煮30m，至自然排完氣即開鍋（勿等冷卻），濾干待涼； c.用擀麵杖戳碎蓮子，入攪拌機，慢速攪拌，橡皮刮刀配合攪動成糊，取出； d.椰糖微波爐微熱溶解，加入蓮蓉泥中，攪拌均勻；（自行調節甜度） e.分次加入即食型核桃油，攪拌均勻；（自行調節油脂濃度）
3冰皮製作： 1. 四種粉類混合均勻，過篩； 2. 椰糖微波爐微熱溶解，將四種配料混合均勻（油最後加）； 3. 將2緩慢倒入1中，邊倒邊攪拌至細膩光滑無顆粒，可以靜置+攪拌多次進行，然後過濾至微波適用的淺盤中靜置1h； 4. 將3攪勻置入微波爐中加熱，可以加熱+攪拌（同一方向）多次進行，直至均勻順滑成熟為止，保鮮膜封閉，待涼； 也可以用大盤倒扣後（防止蒸汽進入）入旺火已開鍋內蒸熟至攪拌（同一方向）不見白色漿液為止，取出晾至微溫； 5. 揉面袋揉勻粉團至光滑有彈力（此時可以分量調色），用保鮮膜包好放入冰箱冷藏1h以上，待麵粉出筋更易操作。
4糕粉製作：糯米粉平攤盤中放入微波爐烤至微微發黃，聞到一股糕粉香味即可，冷卻裝袋備用。
5月餅製作： 1.20g/個的餡料量，分好餡料，搓成圓球；30g/個的冰皮量，分好粉團，搓成圓球； 2.手掌粘取適量糕粉，將粉團圓球壓扁成中間厚，外圍薄的冰皮； 3.中心放上餡料圓球，圍起冰皮，如包湯圓般均勻包好餡料； 何謂包湯圓般？用一手虎口將冰皮往餡料上推，另一隻手協助並轉動冰皮和餡料，直到完全包住餡料。 4.一隻手掌沾取糕粉，雙手掌對搓一下，將月餅球放入手掌滾上一層薄薄的糕粉，輕輕搓圓； 5.將月餅球放入模具，輕輕壓在油布上，至略微用力壓出花紋，再提起模具即可； 6.做好一個，立即裝盒，防止風干，全部做完後，裝紙盒，扎裝飾繩，入冰箱冷藏4h以上食用。該配方過夜不發硬？
❹ 大班冰皮月餅家常做法，怎麼做
主料
糯米粉適量 玉米面適量
澄面適量 紫薯適量
輔料
牛奶適量 木糖醇適量
色拉油適量 小劑子30克
冰皮月餅的做法步驟
1. 牛奶、木糖醇、色拉油倒在一個盆中，拌勻。
2. 倒入糯米粉、玉米面、澄面，拌勻成麵糊。
3. 將麵糊靜置30分鍾後，放入蒸鍋，大火蒸熟。
4. 將蒸熟的冰皮放涼，然後分成每個30克的小劑子。
5. 將小劑子團圓、壓扁成麵皮，再在中間包上紫薯餡，用大拇指和食指輕輕向上推餅皮至完全合攏。
6. 壓模，脫模。
7. 將做好的月餅放入冰箱冷藏一夜，便可食用。
❺ 冰皮月餅要注意保存
冰皮月餅能放多久?最近幾年，冰皮月餅成為中秋的新寵，冰皮月餅以不需要烘烤的方式贏得了大家的喜愛，但是冰皮月餅的保存卻是一個難題，很多人都想知道冰皮月餅能放多久，怎麼保存才好，下面中國吃網為大家詳細介紹。 一般，在未開封的情況下，把冰皮月餅放置在冰箱的冷藏庫里保存，要吃的時候可以直接拿出食用。之後再將吃不完的冰皮月餅放在速凍格里保存。 但從冰箱的速凍格中直接取出的冰皮月餅並不能馬上食用，因為在速凍格里保存的月餅會變得硬梆梆的，口感欠佳。最好的方法是在吃之前的半小時，把月餅從冰箱的速凍格換到冷藏庫中讓月餅自然解凍，這樣，便能品嘗到軟糯香甜的冰皮月餅了。 值得提醒大家的是，冰皮月餅在常溫下不能保存超過兩小時。因此常溫下一定要採取保溫措施。比如餅家准備了冰皮月餅專用的保溫袋子或者裝雪糕專用的保溫袋子，在這種袋子保護下，冰皮可以保證兩個小時不融化變質。另外，冰皮月餅在存放時，不宜與其他食品、雜物放在一起，以免串味，失去本來的口味和特色。 做冰皮月餅關鍵就在製作餅皮,首先粉類比重要恰當,好多方子上寫著粘米粉,其實粘米粉就是大米粉,都能在超市散裝櫃台能看到，蒸制後如果是稀的,那就證明沒蒸熟，需要再蒸一會。蒸好的冰皮要完全晾涼,冰皮比較粘手製作時手上要抹點油。另外另取點糯米粉放微波爐中火加熱一分半鍾,撒點點在模具便於脫模。詳細見：冰皮月餅的做法 食用冰皮月餅要注意食用安全 「冰皮月餅雖然以少油、低糖為賣點，但實際上營養成份與普通月餅相差不大，都是高熱量、高脂肪的食品。」市第一人民醫院的營養科醫生提醒市民，無論是普通月餅還是冰皮月餅，熱量和糖分都比較高，糖尿病患者、消化道疾病的患者，要盡量少吃月餅，掌握一個基本的度，不能因為過節暴飲暴食，導致病情復發。 此外，冰皮月餅在生產工藝上不經過高溫烘焙，在低溫環境中，前期所攜帶的微生物並不能被完全消滅，安全系數較低。同時如果在運輸過程中不注意，也可能造成細菌污染。消費者購買時須注意產品標識，儲存時要冷藏，並在保質期內盡快食用。中國吃網溫馨提示：版權所有，轉載請註明出處聲明：此文章【】以及中國吃網餐飲網路所有刊載菜譜製作方法、文章、知識、數據僅供參考，使用前請自行核實，由此所產生的風險均由您個人承擔。中國吃網「餐飲網路」致力打造成為提供最優秀實用美食、菜譜食譜做法，專業健康養生知識、生活竅門、食材介紹的專業生活服務平台。
❻ 冰皮月餅的歷史由來
大班麵包西餅有限公司最初於1989年，推出全球首創的「冰皮月餅」(Snowy Mooncakes)，之後旋即受到廣大的消費者歡迎，憑借集團自行研發的生產技術，加上創新多變的口味配搭，為消費者帶來前所未有的味覺體驗。
當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉（又叫糕粉）製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
但是時至今日冰皮產品以同往日大不相同了。皮是用很多種不同類型的澱粉製成，可長時間不裂開、不老化和無生粉味道。冰皮餡也進步很多，改用安佳奶油、炒綠豆餡和水果餡，製作工藝也由手工製作進步到無菌車間，自動機包裝。也實現了3重包，中間放的是泰國燕窩。冰皮月餅在香港越來越成熟。因此生產規模也由一家餅店增加到4大公司同時佔有市場。冰皮月餅市場由原來接近零的佔有率約有一百萬以上份額的佔有率，而且每年還在不斷提升。不然4大公司不會度身定做一系列自動化機械設備、急速冷凍設備和無菌車間。在廣東省沿海城市及廣州市，冰皮月餅這幾年市場佔有一定份額，市場還有相當大的空間。因為舊式月餅高糖、多油，有較多漂白、保鮮等化工原料對人體多少有些影響。而冰皮全屬環保健康類產品，所以慢慢被廣大消費者接受。
❼ 2020年大班冰皮月餅還會在大陸繼續銷售嗎
不會繼續。
冰皮月餅，是傳統中國中秋節食品。因所有傳統月餅都是由糖漿做皮，顏色是金黃色，冰皮月餅名稱是噱頭其實部分原料是糯米，糯米做成的月餅外觀呈白色的，是在冷凍箱里保存，售賣時保存在冷藏櫃里。製作特點是無需烘烤，工藝簡單，節約能源。口感酥軟滑爽，略有彈性，色彩潔白如雪。
冰皮月餅"(Snowy Mooncakes)當時剛剛出產的冰皮，原料上還不是很講究，它的皮是用熟糯米粉(又叫糕粉)製成，因皮會老化，所以保存時間不長，還會裂開，樣子不好看。而餡料是用蓮蓉和豆沙製成。因此在當時同行中不太看好該產品。
❽ 香港的大班冰皮月餅專賣店在哪裡具體地址
專賣店: 金鍾道 93號金鍾廊1樓B1-B2號鋪
銅鑼灣怡和街22號地下1號鋪
北角英皇道460-470號樂嘉中心
香港仔中心第4期5號地鋪
香港銅鑼灣軒尼詩道555號東角中心地庫B-2層超級
油麻地港鐵站大堂7號鋪（閘外）
旺角彌敦道750號始創中心地下G29號鋪
（
旺角亞皆老街64-70號偉基樓地下D鋪
旺角彌敦道796號地鋪
❾ 大班冰皮月餅的品牌簡介
1989年，大班麵包西餅推出冰皮月餅，引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。
近年，冰皮月餅成為一種新興行業，越來越多餅家加入生產冰皮月餅的行列，反映冰皮月餅興起的已成為不可逆轉的趨勢。（大班月餅企業個人團購指定代理商：中國月餅城） 備註：將大班冰皮月餅儲藏於雪櫃冰箱內（攝氏零度）。進食前將冰皮月餅
從冰箱轉放於下格（攝氏四度），解凍一個小時或在溫室下解凍半
個小時（視乎月餅體積及解凍前月餅本身溫度而定）。
❿ 冰皮月餅誰發明的
"大班" ，以其全球首創之冰皮月餅最為人所熟悉;自1989年年推出以來，並引起整個香港月餅市場發生了翻天覆地的變化。由大班所開發出的冰皮月餅，在17年間巳 由單一產品演變成了一個新興行業;近年越來越多的本地公司加入生產冰皮月餅的行列，反映出冰皮月餅興起的巳成為不可逆轉的趨勢。
根據該中心調查公司的調查結果顯示，截止2004年，整個冰皮月餅佔香港月餅市場的比率巳增至35 ％ ，而"大班" ，佔香港冰皮月餅市場的分額超過六成以上，為全港冰皮月餅之銷量冠軍。
香 港電台於2004年的年製作一個介紹香港創意工業電視節目"正在設計" ，期內舉辦了一個名為" 10個最代表香港的設計"的選舉，冰皮月餅獲選為最後的50名候選名單之一，與廣受香港市民歡迎的咖喱魚蛋，菠蘿油，鴛鴦，炸兩及西米撈等位於同列，反映 出"大班"首創的冰皮月餅在市民心目中已成為香港人文化的代表。
"大班" ，每年均撥出以逾千萬港元的廣告預算於中秋期間進行宣傳，以保持及進一步提升知名度。
每年為其冰皮月餅開發新的口味，以滿足消費者口味變化及追求新意的要求。以2005年的年中秋為例， "大班" ，推出多達25種不同口味的冰皮月餅;冰皮月餅餡料的發展，亦巳由第一代的白蓮蓉及第二代的綠豆蓉，發展至目前以乳酪為餡料基礎的第三代。
無論在產品開發及宣傳上，大班冰皮月餅一直"反其道而行" 。舉例說，傳統月餅予人油膩感覺，冰皮月餅則入口清新;傳統月餅口味單一化，冰皮月餅口味多元化。