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西紅柿和螃蟹同食會產生劇毒 專家：確有其事
轉載 09月07日 來源：中國廣播網
據中國之聲《新聞晚高峰》報道，金秋時節正是吃螃蟹的好時候，最近網上一道有關「西紅柿燉螃蟹」的菜餚卻引起大家的關注和爭議，甚至有網友直言，西紅柿和螃蟹一同食用會產生砒霜劇毒。
俗話說秋風起、蟹腳癢，秋天是螃蟹最肥美的時候，喜歡吃螃蟹的人可以在這時候一飽口福。但是最近出現在某美食論壇的一篇有關吃螃蟹的帖子卻引起了大家的爭議和恐懼。發帖人說自己用西紅柿燉螃蟹，不但色澤誘人，還十分美味。可是有網友質疑，螃蟹加西紅柿相當於是在熬制砒霜。而發帖人卻回復稱自己食用後並沒有發生中毒等身體不適的情況。
記者在網上搜索西紅柿和螃蟹，發現了許多的解答，但是對於二者究竟能不能在一起吃的問題，總是各執一詞、爭議很大。記者也隨機在街頭采訪了部分市民，結果發現，大家對西紅柿和螃蟹是否屬於食物相剋也不十分了解。
記者：你知道西紅柿和螃蟹能一起吃嗎？
市民：應該是不能。
市民：我還真不知道這些事。
也有市民表示，吃螃蟹這類海鮮的講究很多，為了安全，索性不加其他食材。
市民：我們在家一般都是清蒸。
市民：一般都不加佐料，吃原味的。
看來，雖然螃蟹肥美，但是對於怎麼樣食用才安全大多數人都並不清楚。對此，黑龍江省醫院皮膚科主任醫師魏娟給出解釋，螃蟹不僅不能跟西紅柿一同食用，而且凡是含有維生素C的食材都不適合跟螃蟹一同食用，否則後果將十分嚴重。
魏娟：不建議螃蟹和西紅柿一起吃。螃蟹是甲殼類的生物，它含有五價的砷，本身對人體沒什麼損傷，但是在維生素C的作用下，它會變成三價的砷化物，就是老百姓所說的砒霜。
砒霜是大家熟知的一種劇毒，口服中毒時會出現惡心、嘔吐、腹痛、四肢痛性痙攣、抽搐，甚至會導致呼吸麻痹而死亡等嚴重後果。急性中毒的1-3周內還可能發生中毒性心肌炎、肝炎等病症，十分危險。眼下享用螃蟹的最佳時節就要到了，面對美味的螃蟹，究竟應該怎麼吃才安全，哈爾濱市蟹凰宮大閘蟹的江經理給出了建議。
江經理：螃蟹盡量不要與西紅柿、冷飲、茶水、花生一起食用，會產生一些過敏症狀。吃蟹子時喝一些紅酒，吃完蟹子之後，喝點薑茶暖暖胃，對身體各方面都比較好。正常做的時候，在蒸鍋中間放一個簾子，把綁好的螃蟹放在裡面，開鍋之後15分鍾到20分鍾就可以了。最好是水裡放幾塊薑片，去腥的；蟹子買多了吃不完，可以儲存在冰箱里。
對於螃蟹的選擇，江經理表示，九月份母蟹子的膏比較滿；而十月份，公蟹的膏比較飽和，更宜食用。我們在挑選螃蟹的時候掌握
（責編：陳文穎 ）
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